На кухню тюркских народов оказали влияние самые разные национальные кулинарные традиции – китайские, арабские, иранские, европейские. Но наряду с этим, в ней всегда определяющим было исламское влияние, пишет сайт turkascihaberleri.com.
Наряду с географическими условиями и климатом на формирование национальной кухни влияют культура и религия народа. Китайские источники сообщают, что гунны – предки тюрков – главным образом, использовали в пищу мясо лошадей и овец. Марко Поло сообщает, что воины-тюрки не имели с собой припасов, но каждого из них сопровождал табун из 18 лошадей. Они брали около четверти литров крови из вены лошади и пили ее в свежем виде или смешав с молоком. Кроме того, они ждали, пока кровь превратиться в сгусток, а потом жарили ее. Широко в кухне тюркских народов были представлены молоко и продукты из него – масло, йогурт и т.п. Важное место занимал кумыс – известно, что кипчаки угощали им прибывших к ним русских послов. Его также часто использовали в религиозных ритуалах и церемониях. Также с давних пор тюркские народы стали заниматься сельским хозяйством. Они выращивали пшеницу, рожь, рис, ячмень, бобовые, а также разные фрукты. Производили также виноградную патоку, уксус, вино. Некоторые фрукты, например, яблоки, особенно красные, имели символическое значение. Во многих сказках встречается сюжет, когда женщина, у которой не было ребенка, забеременела от яблока, данного пиром или дервишем.
Как сообщает «Исламосфера», свою современную форму кухни тюркских народов стали принимать примерно в X в., под влиянием переселения и распространения ислама. В соответствии с шариатом, часть продуктов была объявлена запрещенной или порицаемой для употребления в пищу. Например, из питания были исключены свинина, а также мясо таких животных, как ослы, лягушки, лисы, обезьяны.
Разногласие среди мусульманских ученых вызывал вопрос о дозволенности употребления в пищу конины. Одни называли это разрешенным, другие порицаемым или запрещенным. В соответствии с этим у разных тюркских народов сложились свои традиции в этом вопросе. Например, под влиянием арабов в турецкой кухне конина не употребляется, а у татар или казахов это мясо является неотъемлемой частью национальной кухни. Но питье сырой крови было однозначно запрещено и перестало практиковаться тюркскими мусульманскими народами.
Также были запрещены алкогольные напитки. В связи с этим спорным оказался вопрос дозволенности употребления кумыса. Поэтому он исчез из кухни некоторых тюркских народов. Хотя другие отдали предпочтение той фетве, что свежий кумыс пить разрешается, но забродивший, например, трехдневный – уже нет. Зато широкое распространение получили безалкогольные напитки всякого рода, шербеты, а впоследствии чай и кофе.
Также кухня тюркских народов испытала значительное влияние арабских традиций, в том числе обильного употребления пряностей.
Влияние ислама прослеживается не только в рационе, но и в традициях питания. Например, для того чтобы крошки от еды не пропадали, в соответствии с заветом бережного отношения к благам, дарованным Аллахом, на землю стелили специальное покрывало. Пятница, как правило, была выходным днем, поэтому в исламских странах гостей приглашали в этот день, а оставшиеся блюда ели в субботу. В угощение при этом не добавляли лук и чеснок из-за резкого запаха.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

Реализация предложений, озвученных на ежегодных консультативных встречах глав государств Центральной Азии, позволит в ближайшее время сократить барьеры для внутритонального сотрудничества, считает заместитель директора Института стратегических и межрегиональных исследований Санжар Валиев.
По данным kun.uz, оценивая итоги второй консультативной встречи глав государств в Ташкенте он подчеркнул, что реализация инициатив и предложений, озвученных сторонами, уже в ближайшее время позволит сократить барьеры и препятствия для передвижения людей, капитала, товаров и услуг, а также расширить широкий культурно-гуманитарный обмен.
«Все это делается и для того, чтобы снять барьеры по периметру Центральной Азии и представить внешнему миру целостный и открытый регион в качестве привлекательного места для инвестиций и торговли» – сказал он в ходе «круглого стола» в Центре «Стратегия развития».
В ходе мероприятия эксперт Центра экономических исследований и реформ Юрий Кутбиддинов отметил, что развитие экономического сотрудничества стало приоритетным вопросом консультативной встречи глав государств в Центральной Азии.
Он указал, что торговля между странами региона растет по нарастающей траектории. Так, если объем торговли стран региона в 2016 года составил 2,4 млрд долларов, то в последующие годы наблюдается стремительный рост с 2,5 млрд долларов в 2017 года до 4,1 млрд долларов за девять месяцев 2019 года.
По словам Кутбиддинова, данная ситуация обусловлена двумя основными факторами. Первый и самый важный – улучшение межгосударственных отношений в регионе благодаря проактивной политике президента Узбекистан. Второй – проводимый государствами Центральной Азии курс по индустриализации национальных экономик, что без улучшения регионального сотрудничества затруднительно.
При этом предложения по налаживанию промышленной кооперации в регионе указывают на то, что запрос деловых кругов о необходимости тесного взаимодействия, а также создания производственных цепочек услышан главами государств Центральной Азии, добавил он.
Согласно выводам нового доклада BCG «Инвестиции в Центральную Азию: один регион, множество возможностей», потенциал Центральной Азии в области привлечения прямых иностранных инвестиций достигает 170 млрд долларов, из них только в несырьевые отрасли около 40-70 млрд долларов.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

Студенты Бенаресского индуистского университета, расположенного в индийском городе Варанаси, подвергли бойкоту профессора-мусульманина, нанятого для преподавания санскрита. По их утверждению, мусульманин не может учить языку, связанному с древним индуизмом, сообщает Би-би-си.
Когда Фирозу Хану предложили работу по преподаванию санскритской литературы в престижном Бенаресском индуистском университете, он не смог сдержать своего волнения.
Но с тех пор прошло уже больше трех недель, а он до сих пор не провел ни одного занятия.
Когда известие о его назначении распространилось по всему кампусу 6 ноября, группа из примерно 30 студентов устроила сидячую забастовку у офиса вице-канцлера в знак протеста.
По их мнению, было неправильно назначать профессора-мусульманина на должность преподавателя санскрита.
Но отношение профессора Хана к классическому языку, который принадлежит к индоарийской группе и является корневым для многих индийских языков, довольно личное.
“Когда отец решил отправить меня в школу, он выбрал ту, которая преподавала санскрит, потому что он также изучал его и любил. Моя любовь и моя связь с санскритом начались, когда я был маленьким мальчиком”, – сказал он.
В Древней Индии санскрит был основным языком, используемым учеными, и иногда его называли девабхаша – язык богов. Сегодня на нем говорит менее 1% индийцев, и он в основном используется индуистскими священнослужителями во время религиозных церемоний.
Как сообщает «Исламосфера», возрождение языка, который тесно связан с индуизмом и индуистскими религиозными текстами, было любимым проектом для правящей партии Бхаратия джаната парти (БДП).
Чакрапани Оджха, один из студентов, возглавляющих протест, принадлежит к Ахил бхаратия видияртхи паришад, студенческому крылу БДП. Он говорит, что назначение профессора Хана нарушает университетские законы.
Но университетское руководство не согласно, утверждая, что назначение господина Хана не нарушает никаких правил.
“Университет единогласно выбрал лучшего кандидата на эту должность”, – сказал представитель университета.
Однако для некоторых студентов, находящихся в оппозиции, большее значение имеет религиозная принадлежность профессора Хана.
“Если профессор-мусульманин преподает на санскритском факультете, то это влияет на величие индуизма”, – сказал Ананд Мохан Джа.
На фоне призывов к его увольнению были и те, кто выступил в поддержку профессора Хана.
“В течение почти 30 лет индус возглавлял факультет, на котором преподавали урду, фарси и арабский. Более того, у него даже была степень, которая позволила ему преподавать Коран“, – сказал Афтаб Ахмад Афаки, заведующий кафедрой изучения урду.
“На кафедре изучения урду тоже есть профессора-индусы. Религия и язык – это две совершенно разные вещи”, – добавил он.
Студенты прекратили протесты в кампусе, но говорят, что будут продолжать бойкотировать занятия, пока профессор не будет уволен.
Но профессор Хан говорит, что он не понимает, какое отношение его религия имеет к его знанию языка.
“Почему это проблема, если человек определенной религии изучает и преподает язык, связанный с другой религией? Я изучал санскрит, потому что хотел понять литературу, написанную на этом языке. Говорят, что престиж Индии связан с двумя аспектами: санскритом и санскрити (что переводится как культура). Если вы хотите понять Индию, вы не можете сделать это в полной мере, не читая на санскрите”.
Многие студенты также высказались в поддержку профессора. На недавнем марше в его поддержку студенты несли транспаранты с надписью “Мы с вами, доктор Фироз Хан”.
“Протест против него глупый и незаконный”, – сказал студент Рашми Сингх. “Индия – демократическая и светская страна – выбор профессора не может быть основан на религиозной или кастовой принадлежности”.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

В Симферополе, в микрорайоне Ак-Мечеть после капитального ремонта открылась мечеть. Здание было построено в 2006 году, строительство продолжалось около 8 лет. Летом 2018 года по инициативе местных жителей возле культового сооружения появился минарет. Тогда же было принято решение газифицировать здание, так как в холодно время года температура в помещении падала до +2.
Как сообщает islam.ru, на капитальный ремонт мечеть закрыли после Ураза-байрама летом 2019 года, и строители приступили к работам. Вместе с установкой отопительного оборудования системы «теплый пол» также было принято решение обновить отделку мечети и заменить ковровое покрытие в помещении.
Все работы выполнены на средства пожертвований местного населения и меценатов.
В период ремонта коллективный намаз проводился в спортивном зале при мечети.
В торжественной церемонии открытия Ак-Мечети после ремонта выступил заместитель Муфтия Крыма Раим Гафаров. От имени Муфтия Крыма хаджи Эмирали Аблаева он поздравил жителей микрорайона с обновлённой мечетью и поблагодарил их за активное участие в благом деле.
«Кто материально, кто физически, кто морально, но в этом благом деле участвовал каждый житель Акъ-Мечети. Вместе мы смогли сделать такую красоту и пусть это будет примером для наших соотечественников», — сказал Раим Гафаров.
Собравшиеся на открытие мечети мусульмане совершили пятничный джума-намаз. Для всех гостей организаторы подготовили угощение.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

Компания Cargloss создала новую модель мотоциклетных шлемов, предназначенную для мусульманок, носящих хиджаб. Как сообщает islam.ru, шлем с открытым лицом и измененной внутренней частью разработан таким образом, чтоб не причинять неудобств и давления на голову под шлемом.
«Большинство людей в Индонезии – мусульмане, и женщины здесь всегда ездили на мотоциклах, поэтому мы и создали этот шлем», – отметил представитель компании Маман Харуман, презентуя новое изделие на выставке в Джакарте.
«Женщины в хиджабах не будут чувствовать раздражения и давления на голову в таком шлеме. Им будет удобно, так как мы разработали шлем с учетом пространства для собранных волос и платка».

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана