На страницах газеты Oman Daily опубликована редакционная статья «Хлеб в Узбекистане… властелин священного стола», повествующая о разновидностях и неповторимых вкусовых качествах национального узбекского хлеба, сообщает ИА «Дунё».
В материале отмечается, что узбекский народ издревле славится мастерством приготовления различных видов хлеба - обычных для ежедневного употребления и специальных - для особенных случаев.
«Наиболее популярными видами хлеба в Узбекистане являются патыр, катлама, жиззали, ширмай, лочира, а также хлеб с луком и мясом», - говорится в статье.
Oman Daily констатирует, что в Узбекистане хлеб называют «нон», и благодаря его особенному месту в узбекской кухне, культуре и обычаях, это слово часто упоминается в песнях и пословицах.
Особо отмечается, что с хлебом связано немало традиций и обычаев. Его нельзя бросать в мусор, нельзя класть лицевой стороной вниз. «Узбеки встречают и провожают гостей хлебом. Есть и такой обычай: перед дальней дорогой и долгой отлучкой из дома надо откусить кусок от целой лепешки. Это становится символом обязательного возвращения «к своему хлебу насущному», - продолжает издание.
Хлеб также играет важную роль в церемонии бракосочетания в Узбекистане, когда старшие представители семейства проводят церемонию с хлебом, после которой молодые считаются помолвленными.
Издание отмечает, что во многих сельских местах каждый дом печет свой собственный хлеб, отличаются и его разновидности в разных регионах и городах страны. Одним из наиболее ярких примеров является «Самаркандский хлеб».

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана