Почти в каждой узбекской семье во время Рамазана на стол ставят нишалду, напоминающую сладкий крем. Считается, что этот десерт способствует хорошему пищеварению. Продают нишалду на всех рынках Узбекистана. Готовить любимую всеми сладость начинают задолго до месяца Рамадан Етмак (колючелистник метельчатый) собирают в горах и высушивают.
Готовится десерт следующим образом: вначале из сахара варят сироп в течение часа, затем добавляют в него яичный белок, лимонный сок, корни етмака, ваниль и анис.
Продавщица одного из ташкентских рынков Мухаббат Ниязова рассказала агентству «Анадолу» о пользе нишалды, которой она торгует уже 30 лет. Приготовленная ее семьей сладость является неотъемлемой частью стола во время ифтара тысяч семей. По ее словам, готовят нишалду традиционно мужчины. Это искусство передается от отца к сыну, а продают сладость женщины. Ниязова сообщила, что ежедневно продает около 50 литров нишалды, которая считается очень полезной для здоровья человека.
По данным ИА «Дунё», в статье турецкой газеты «Новости Босфора» подробно рассказывается об узбекском хлебе, связанных с ним вековых устоях среди узбекского населения.
«В Узбекистане гостей встречают всегда пловом и традиционной узбекской лепешкой. Ни одно мероприятие не проводится без хлеба. Это неотъемлемая часть быта, традиций, обычаев, поверий, народных сказок и в целом истории узбекского народа. В Ташкенте помимо того, что можно купить хлеб в магазине, в каждой махалле есть свои хлебопекарни, которые работают практически круглосуточно. Рецептов приготовления узбекского хлеба, так же как и узбекского плова много, и у каждого региона, области свой неповторимый вкус и запах», отмечает турецкое издание.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана